Nauti herkullisista uunijuureksista

27.09.2017, klo 16:08Kommentteja 1

Edullisesti ja helposti terveellistä. Kuulostaa jo melkein liian hyvältä. Täyteläisen maukkaat uunijuurekset ja vihannekset valmistuvat nopeasti uunissa pääruoaksi tai lisukkeiksi.


Uunissa paahdetut hunajajuurekset ovat hyvä valinta lautaselle.

Syksyn satokausi on parhaimmillaan ja siitä kannattaa ehdottomasti ottaa ilo ja hyöty irti. Kotimaisuus, edullisuus ja lähiruoka -ajattelu toteutuvat esimerkiksi uunijuureksissa ja valmistaminen on helppoa ja onnistumisen iloa saavat jo ihan kokkailun aloittelijatkin.

 

Kätevästi uunissa

Uunivuokaan tai uunipellin päälle voi laittaa mieleisiä kasviksia ja juureksia. Kypsymisaikojen pitäisi olla suunnilleen samat kaikilla.

Pitkään kypsyvistä kannattaa lohkoa pienempiä paloja kuin pehmeämmistä. Päälle voi laittaa vähän öljyä tai kiepauttaa kerran kuutiot öljyssä, jossa on kuivattuja tai tuoreita yrttejä. Jos laitat ruoan uunivuoassa, niin joukkoon voi lisätä hiukan vettä, kasvis- tai lihalientä. Paistaminen käy kätevästi 175-asteisessa uunissa noin 30-45 minuuttia kunnes kasvikset ovat kypsiä.

 

Syksyn satoa parhaimmillaan

Kuutioiduista porkkanoista, punajuurista, bataateista ja lantuista ja tietenkin perunoista saa oivan aterian. Paprika on aina hyvä valinta ja sipuli tuo mukavasti vähän ”ytyä” makujen harmoniaan.

Lisäksi voi keittää vaikkapa ohraa, täysjyväriisiä, couscousia tai uutta suosikkia, kvinoaa. Uunijuureksia voi valmistaa myös esimerkiksi paistin ”kylkiäisiksi”.

 

Hunajaista makua

Hunaja sopii myös loistavasti uunijuureksiin. Kääntele kasviksia välillä niin, että hunaja sulaa niiden pinnalle tasaisesti.

Päälle voi laittaa juustokuutioita tai tofua ja lisukkeeksi sopii kermaviili- tai jugurttipohjainen kastike. Chiliä lisäämällä makujen kirjoon saa mainiot vastakohdat – hunajaisen makeaa, viileän jugurttista ja vahvaa chiliä.

Välimeren tyyliinkin voi juureksia maustaa muun muassa fetajuustokuutioilla, timjamilla, rakuunalla ja oliiviöljyllä. Kastiketta voi maustaa myös esimerkiksi sahramilla tai mintulla.

 

Keittiömestari Jukka Luojukoski A. Ahlströmin ruukkiravintoloista suosii myös paahdettuja uunijuureksia. Ne valmistuvat nopeasti ja helposti uunissa.

 

Herkulliset hunajapaahdetut juurekset

 

600–800 g juureksia

2 rkl öljyä

2 rkl voita

2–3 rkl hunajaa

1 tl tuoretta timjamia ja persiljaa

ripaus mustapippuria ja suolaa

 

Kuori juurekset ja sipuli. Paloittele noin 2 x 2 senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi.

Paahda juureksia kevyesti pannulla öljy-voiseoksessa. Lisää lopuksi hunaja ja mausteet.

Kaada juurekset uunivuokaan ja anna kypsyä 150 asteessa 20–30 minuuttia välillä sekoittaen.

Resepti: Keittiömestari Jukka Luojukoski, A. Ahlströmin ruukkiravintolat


Teksti: Mirkka Kortelainen

Tulosta

Osallistu keskusteluun

Kommentit


kirjoitti ke 4. lokakuuta 2017 16.18.15

Uunijuurekset

Tuntuu hyvältä ja on helppo valmistaa.

Energiavinkit

Taloyhtiöt mukaan energiansäästöviikolle

Ensi viikolla vietetään jälleen energiansäästöviikkoa. Myös taloyhtiöissä kannattaa osallistua ja taltuttaa omalta osalta energiahukkaa. Pienillä toimilla saadaan pidettyä taloyhtiön energiakustannuksia kurissa. Lue lisää

ISS omat uutiset

Sähköt poikki kaksi viikkoa keskellä talvea: Alueellinen yhteistoimintaharjoitus -Jäätyvä 2018 testaa valmiuksia

Etelä-Karjalassa järjestetään marraskuussa 2018 Jäätyvä-harjoitus, jolla kehitetään alueen varautumista vakaviin häiriötilanteisiin, ja jopa poikkeusoloihin. Harjoitustilanteena on vakavan sääilmiön aiheuttama kaksi viikkoa kestävä, laaja-alainen sähkönjakelun häiriö. Häiriö johtaa lopulta täydelliseen black out –tilanteeseen, jossa alueen yksityishenkilöt, yritykset ja viranomaiset joutuvat selviytymään ilman sähköä. Lisäväriä harjoitukseen tuo se, että häiriön ajatellaan tapahtuvan vuoden pimeimpään ja kylmimpään aikaan. Lue lisää

Energiatehokkuus

Eloa ja älyä jokaisen kodin valaistukseen

Valaistuksen päälle ja pois kytkeminen on perinteisen yksinkertaista yhdellä valokatkaisimen painalluksella. Mutta jos haluaa modernimman ja monipuolisemman valaistuksen, kytketään lamput ja valaisimet kodin langattomaan verkkoon. Suuriin sähköremontteihin ei vanhoissakaan asuinnoissa tarvitse ryhtyä. Lue lisää

Vertailut

Sähköautolla pienimmät päästöt

Sähköauton lähipäästöt ovat nolla. Niiden lisääntymisellä onkin tulevaisuudessa iso merkitys kaupunkikeskustojen ilmanlaatuun. Myös elinkaaripäästövertailussa sähköautot menestyvät polttomoottoriautoja paremmin. Lue lisää

Kodintekniikka

Paristot ja akut ovat haluttua uusioraaka-ainetta

Paristokierrätyksen kauppakirettätyksen 10-vuotismerkkipäivää on syytä juhlia. Kymmenen vuoden aikana helposti saavutettavat keräyspisteet ovat lisänneet kierrätysintoa ja materiaalikierrätys kehittynyt huimasti. Lue lisää

Turvallisuus

Älykäs kodintekniikka avuksesi: esineiden internet hakkerin silmin

Internettiin liitettävän kodintekniikan määrä lisääntyy. Aivan riskitöntä IoT-laitteiden kytkeminen verkkoon ei ole. Kannattaa lukea aina huolellisesti turvaohjeet ja nyt viimeistään kehittää itselle järjestelmä erilaisten salasanojen muistamiseen. Lue lisää

Liikenne

Uusi ennätys sähköautojen myynnissä

Sähköautojen myynnissä tehdään uusia ennätyksiä kuukausittain. Syyskuu ei tehnyt tähän vallitsevaan trendiin poikkeusta. Norjassa myydyistä uusista henkilöautoista 60 prosenttia oli ladattavia ja kokonaismyynnistä 45 prosenttia oli täyssähköautoja. Lue lisää

Pääkirjoitus

Virkeä 90-vuotias

Yhtiön hallitus, tilintarkastajat, hallintoneuvosto ja vielä lopuksi toukokuun alussa pidetty yhtiökokous ovat vahvistaneet Imatran Seudun Sähkö-konsernin 89. tilinpäätöksen. Näitä lukuja katsellessa voi todeta, että korkeasta iästään huolimatta, tämä ”vanhus” on edelleen hyvässä ja energisessä kunnossa. Lue lisää

Laiteuutuudet

Puhelin, joka kestää töissä ja vaativissa oloissa

Matkapuhelimen tai tabletin rikkoutuminen on varmasti jokaiselle tuttua. Oletko miettinyt miten nämä laitteet voivat kestää ihmisillä, jotka tekevät vaativia huolto- tai korjaustöitä ulkona sateessa ja pakkasessa vaativissa maasto-olosuhteissa? Heitä varten on kehitetty lujitettuja tietokoneita ja tabletteja sekä nyt myös puhelin. Lue lisää

Lämmitys

Omakotitalon syksyiset huoltovinkit

Omakotitalossa ja muussa pientalossa asuvan on hyvä tarkistaa kiinteistön kunto ennen pakkasia. Pienellä vaivalla vältytään jäätyneiden putkien, lämmityksen riittävyyden tai veden tulvimisen kaltaisilta ongelmilta. Lue lisää