Tuoreruokaa – tuorein ajatuksin ja helposti

22.02.2017, klo 09:32Kommentteja 0

Ravinnolla ja henkisellä vireydellä on uskomattoman tärkeä merkitys jaksamiseen ja arjessa pitää olla myös tekemisen iloa.


Mitä mies kaipaa keittiöön hyvän ruoan tuoksun lisäksi? No mukavaa on, kun perhe on koolla ja ruoanlaittoa helpottavat pienet keittiön ”vempaimet”, jotka tekevät innokkaan ruoanlaittajan ja yrittäjä Ari Lahikaisen mukaan arjesta vähän helpompaa ainakin ruoanlaiton osalta.

– Oikeilla välineillä, raaka-aineilla ja joskus tiukallakin aikataululla saa silti loihdittua kaikenlaista mukavaa.

Ari Lahikainen on toiminut ravintola-alan yrittäjänä jo 20 vuotta.  

– Ryhdyin vasta lähes seniori-ikäisenä yrittäjäksi ja epäsäännöllistä ilta- ja yötyötä en jaksaisi ellen söisi monipuolisesti ja terveellisesti ja liikkuisi tai urheilisi säännöllisesti. Lahikaisen ravintola on auki jopa neljään asti aamulla ja se tarkoittaa yrittäjälle sitä, että yrittäjän elämän on oltava tasapainossa. Pelkkä työssä jaksaminen ei riitä, siitä pitää myös pystyä nauttimaan. Oma hyvinvointi välittyy asiakastyöhön ja vuorovaikutukseen, yrittäjän jos kenenkään on pidettävä huolta perheen lisäksi myös itsestään.

 

Ruokaa ja liikuntaa

Ari Lahikainen arvostaa kotimaista ruokaa ja pitää myös ruoanlaitosta.

– Aina pitkäkestoiseen kokkailuun ei ole aikaa ja yrittäjän päivärytmi saattaa myös vaihdella aina kun ei pysty nukkumaan heti aamuyön kotiin paluun jälkeen ja kaikenlaisia asioitakin on toimitettava virka-aikana.

Lahikaisen mielestä tuoreruoka on hyvää ja oiva vaihtoehto ruokapöytään.

– Kaiken ei tarvitse olla paistettua tai keitettyä, savustettua tai grillattua. Blenderillä saa nopeasti raikkaita ”kylmäkeittoja” ja esimerkiksi tomaattikeitto ripauksella sitruunaa on hyvin virkistävä. Siihen voi vielä lisätä vaikkapa vuodenjuustoa ja krutonkeja.

 

Nopea ruoka mukaan töihin

– Ruoka pitää usein syödä nopeasti ja se ei saa olla ”uuvuttavaa”, nokosille kun ei voi lähteä kesken yövuoron. Tuoreruoka toimii hyvin ja on helppo ottaa mukaan. Välillä teen rautaisen pinaattituorekeiton, smoothiet ovat aina hyviä ja jos tekee mieli jotain erityisen vahvistavaa, niin saatan sekoittaa esimerkiksi tietyn raaka-aineen päämauksi ja höystää sitä vaikkapa mintulla, appelsiinimehulla ja joukkoon lisään pähkinöitä, erilaisia siemeniä tai joskus välipalaksi nautin marjaisan vitamiinipommin.

Ari Lahikainen rohkaisee kokeilemaan uusia makuja ja elämyksiä.

– Emme ole toivottavasti vain lihapulla- ja spagettikansaa. Maailmassa on upeita makuja ja nettikin on täynnä huikeita ohjeita. Makuelämykseen kannattaa satsata ja mikä parasta, sellaisen voi koneella ”surauttaa” hetkessä vaivattomasti. Välipalajuomien makuskaala on rajaton ja esimerkiksi urheilun jälkeen sekoitan pähkinöitä, avakadoa ja banaania esimerkiksi kookosmaitoon. Kesäaikana kotimaiset kasvikset ovat päivittäin ostoslistalla, mutta toki kaikkea muutakin syön.

Ari Lahikaisen suosikkikeitto valmistuu kätevästi blenderillä

Gazpacho, kylmä vihanneskeitto

1 kpl paprikaa
2 kpl (punaista) nippusipulia
2 kpl valkosipulinkynttä
0.5 kpl kurkku
4 kpl tomaattia
2 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
2 rkl tomaattisosetta
2 rkl punaviinietikkaa
tilkka sitruunamehua
0.75 tl suolaa
mustapippuria myllystä
ripaus sokeria
5 tippa(a) tabaskoa
2 dl vettä

Tarjoiluun: jääkuutioita, 0.5 kpl kurkku kuutioina, 0.5 dl tuoretta, hienonnettua korianteria tai persiljaa, paahdettua leipää, patonkia tai rapeita leipäkuutioita

– Huuhtele paprikat, halkaise ja poista siemenet ja kannat. Paloittele paprikat ja huuhdottu kurkku sekä tomaatit.  Huuhtele ja paloittele nippusipulit. Kuori valkosipulinkynsi ja hienonna.
– Siirrä kasvikset tilavaan astiaan, lisää joukkoon loput ainekset ja anna ainesten maustua jääkaapissa.
– Soseuta kasvikset monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Tarkista maku.
– Jäähdytä keitto täysin kylmäksi ja tarjoa se lisäämällä jääkuutioita juuri ennen tarjoilua.
– Annostele lautasille kurkkukuutioita, lisää keitto ja ripota pinnalle tuoreyrttiä.
– Lisäkkeeksi sopivat rapeaksi paahdetut leipäviipaleet tai patonki.

 

Vinkki: Voit halutessasi ensin kevyesti kuullottaa kaikki kasvikset pannulla tilkassa öljyä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry 

”Blenderillä saa kiireinen yrittäjäkin hetkessä virkistävän aterian – eikä tarvitse aina keittää tai paistaa”.

Teksti: Mirkka Kortelainen
Kuva: Noxphoto

Tulosta

Osallistu keskusteluun

Kommentit


Energiavinkit

Auringon energiaa ja terveellistä syötävää

Viimeistään nyt kannattaa luonnonvalo ottaa hyötykäyttöön. Lue lisää

ISS omat uutiset

Mikä sähkönsiirrossa maksaa?

Imatran Seudun Sähkönsiirto Oy siirtää sähköä imatralaisiin koteihin ja muihin rakennuksiin vuorokauden ympäri, vuoden jokaisena päivänä. Pidämme huolta sähköjohdoista, kaapeleista ja kaikesta, mikä liittyy sähköverkon toimivuuteen. Meillä on runsaslukuinen asiakaskunta ja paljon piuhaa. Palvelemme noin 25 000 sähkönsiirtoasiakasta ja huolehdimme noin 3 000 kilometrin sähkönjakeluverkosta. Lue lisää

Energiatehokkuus

Säilytä ruoat ja raaka-aineet turvallisesti ja maukkaina

Oikea säilytyslämpötila ja oikeat säilytysolosuhteet ovat ensiarvoisen tärkeitä ruokien säilyvyyden kannalta. Tämä pätee sekä valmiiseen ruokaan että raaka-aineisiin. Lue lisää

Vertailut

Testissä applikaatio-ohjattavat robottipölynimurit: Vaivattomuutta päivittäissiivoukseen

Haetko helpotusta siivoukseen, apua päivittäiseen puhtaanapitoon ilman vaivaa? Silloin robotti-imuri saattaa olla ratkaisu. Se siivoaa suurimman osan lattioista poissa ollessasi ja kotiin tullessasi on taas siistiä. Lue lisää

Kodintekniikka

Vapun suolapalat kätevästi sauvasekoittimella

Kohta on nakkien ja perunasalaatin aika. Siis tänäkin vuonna? Ehkä vaihteeksi voisi tehdä jotain muuta pientä suolapalaa – lohileipiä, avokadoleipiä tai vaikkapa sillimurskaleipiä talon tapaan. Lue lisää

Turvallisuus

Kodin tietoturva kuntoon

Digitalisaation myötä kodinkoneet muuttuvat nyt nettikäyttöisiksi. Matkalla digiyhteiskuntaan on vain iso mutka matkassa – kodinkoneiden heikko tietoturva. Lue lisää

Liikenne

Yksityisiin kiinteistöihin tarvitaan latauspisteitä

Taloyhtiöiden hallitusten kannattaa varautua sähköajoneuvojen yleistymiseen ja huomioida latauspisteiden rakentaminen hyvissä ajoin. Osana yhteisrahoitteista projektia Motiva on julkaissut videon, joka neuvoo taloyhtiöitä alkuun latauspisteiden rakentamisessa. Lue lisää

Pääkirjoitus

Karjalaista pöhinää

Ennakkotietojen mukaan Etelä-Karjalan väki väheni viime vuonna lähes 800 henkilöllä. Muuttotappiokuntia olivat lähes kaikki. Lue lisää

Laiteuutuudet

Pesee ja kuivaa

Mielen ensimmäinen kuivaavien pesukoneiden W1-mallisto koostuu kolmesta koneesta kahdessa eri kokoluokassa. Kaikissa on Mielen hellävarainen kennorumpu, linkous etenee 1600 kierrosta minuutissa ja energiatehokkuusluokka on A. Lue lisää

Lämmitys

Pakkanen tulee, lämmitätkö oikein?

Koko Suomeen odotetaan kylmää säärintamaa, jonka taittuminen ei ainakaan vielä näy sääkartoilla. – Nyt kannattaa olla tarkkana kodin huonelämpötilojen säädössä, sillä kovana pakkaskuukautena lämmityslasku saattaa olla moninkertainen syyskuukauteen verrattuna, muistuttaa asiantuntija Sami Seuna Motiva Oy:stä. Lue lisää