Paahtohillossa maistuu kinuski

23.08.2019, klo 14:08Kommentteja 0

Kotimaiset omenat ovat joskus onnettomia rääpäleitä. Niiden kuoriminen ja keittäminen hilloksi ei aina innosta. Joskus taas pihalla kasvavat puut tuottavat niin suuren sadon, että kaikkia hedelmiä ei jaksaisi hyödyntää. Uunissa paistuva paahtohillo on kuitenkin suuri helpotus omenahillon ystäville.

Omenoiden viljely alkoi Euroopassa ja Aasiassa noin 5000 vuotta sitten. Helposti eväinä kulkevien hedelmien siemenet levisivät nopeasti eri puolille maailmaa. Omenapuiden jalostaminen ja risteyttäminenkin oli yksinkertaista. Nykyään eri puolilla maailmaa tunnetaan yli 7500 omenalajiketta.

Suomeen omenapuut rantautuivat 1400-luvulla, kun omenapuista oli onnistuttu kehittämään pohjoisiin olosuhteisiin soveltuvia lajikkeita. 1700-luvun katovuosien aikana lähes kaikki omenapuut kuitenkin kuolivat Suomesta. Omenoiden kasvattaminen alkoi Suomessa uudestaan 1800-luvulla. Virosta, Saksasta ja Venäjältä tuoduista taimista onnistuttiin jalostamaan kylmyyttä kestäviä lajikkeita. Nykyään Suomesta tavataan kymmeniä erilaisia paikallislajikkeita.

Paahtohillo eli uuniomenasose

1—2 kg omenoita
½–1 dl sokeria tai fariinisokeria
Kanelitanko tai 2 tl jauhettua kanelia

Muita sopivia mausteita ovat:
Vaniljatanko
1 tl jauhettua inkivääriä
0,5 tl jauhettua neilikkaa
1 rkl sitruunan mehu

Uunin lämpötila 150 astetta
Paistoaika noin 2 tuntia

Huuhtele omenat puhtaiksi. Lohko omenat kuorineen ja poista siemenkodat. Lado omenalohkot, sokeri ja mausteet uunivuokaan. Sokeria ei välttämättä tarvita juuri lainkaan, koska paistaminen tuo soseeseen karamellimaisen tai kinuskisen maun. Tavallisen sokerin voi korvata osittain tai kokonaan myös fariinisokerilla. Makeutta sokerittomaan hilloon saa karppisokerilla

Ensimmäisen puolen tunnin aikana uunissa paistuvaa hilloa on vahdittava. Paistuva hillo nimittäin vaahtoutuu ja voi kiehua ylitse sotkien uunin. Vaahtoutunut seos painellaan kauhalla paistoastian pohjalle, jonka jälkeen paistamista jatketaan. Sekoita paistuvaa seosta välissä. Jos seos uhkaa kuivua, voi siihen lisätä noin puoli desilitraa vettä.

Nosta kuuma uunivuoka varovasti uunista, kun hillo on paistunut noin kaksi tuntia — halutessasi voit paistaa hilloa pidempäänkin. Anna seoksen jäähtyä. Ole varovainen — kuuma ja sokerinen hillo on polttavaa. Soseuta jäähtynyt hillo sauvasekoittimella. Soseen voi pakastaa tai purkittaa. Valmis sose säilyy jääkaapissa noin viikon.

Paahtohillo sopii puuron tai jukurtin kaveriksi — ja tietenkin pannukakun tai lettujen tai lättyjen päälle.



Paahtohillon valmistaminen on helppoa. Omenat voi lohkoa kuorineen.



Omenoiden paahtaminen uunissa tuo seokseen luontaisesti karamellimaisuutta. Sokeria ei tarvitse lisätä kovinkaan paljon.


Ensimmäisen puolen tunnin aikana omenoiden paistumista on vahdittava. Vaahtoutuva seos voi kiehua ylitse ja sotkea uunin.



Jäähtynyt seos soseutetaan sauvasekoittimella.

Teksti: Petri Sallinen
Kuvat: Katri Sallinen

Tulosta

Osallistu keskusteluun

Kommentit


Energiavinkit

Lämmityksessä mahdollisuus säästöön

Asuinkiinteistöistä pääsee lämmitysenergiaa harakoille. Kotitalouksien suurimmat hiilidioksidipäästöt tulevat asumisesta, jossa lämmitys on merkittävä kuluerä. Siksi lämmityksestä löytyy myös mahdollisuudet selviin säästöihin. Lisäksi korjauksiin on saatavana myös valtion tukea. Lue lisää

ISS omat uutiset

Puista vapaa sähkölinja -projekti etenee – jo 100 km säävarmaa sähkölinjaa!

Imatran Seudun Sähkön Siirron ja Metsänhoitoyhdistys Etelä-Karjalan yhteinen Puista vapaa sähkölinja -projekti on edennyt suunnitellussa vauhdissa. Projekti on edennyt hyvässä yhteistyössä maanomistajien kanssa, joita koko projektin piirissä on yhteensä noin 2000. Lue lisää

Energiatehokkuus

Valaise joulu turvallisesti

Syksyä ja joulunaikaa valaistaan näyttävillä kausi- ja jouluvaloilla. Valojen käytössä kannattaa muistaa sähköturvallisuus, niin sisällä kuin ulkona. Tietenkin myös valojen sähkönkulutuksella on merkitystä. Kun uusia valoja hankkii, löytyy kaupasta energiatehokkaita vaihtoehtoja, jotka kestävät huolellisesti käytettyinä useita vuosia. Lue lisää

Vertailut

Korvaako varsi-imuri perinteisen imurin?

Imurivalmistajat uskovat varsi-imureihin ja niiden mallikirjo lisääntyy vauhdilla. Joko varsi-imurista on perinteisen perässä vedettävän letkuimurin haastajaksi, kodin ainoaksi imuriksi? Testasimme muutaman varsi-imurin. Miten kävi, tuliko koti puhtaaksi vai pitikö kaivaa letkuimuri kaapista korjaamaan siivousjälkeä varsi-imurin jäljiltä? Lue lisää

Kodintekniikka

Hemmottele jalkoja kylvyllä

Kuumottaako, aristaako ja kiristääkö jalkoja? Rentouttava jalkakylpy ja säännöllinen rasvaus on jo hyvä alku jalkojen hoidolle. Kylpylaitteet ovat helppokäyttöisiä ja niiden aikana voi esimerkiksi katsoa televisiota tai kuunnella äänikirjoja. Lue lisää

Turvallisuus

Valaise joulu turvallisesti

Syksyä ja joulunaikaa valaistaan näyttävillä kausi- ja jouluvaloilla. Valojen käytössä kannattaa muistaa sähköturvallisuus, niin sisällä kuin ulkona. Tietenkin myös valojen sähkönkulutuksella on merkitystä. Kun uusia valoja hankkii, löytyy kaupasta energiatehokkaita vaihtoehtoja, jotka kestävät huolellisesti käytettyinä useita vuosia. Lue lisää

Liikenne

Autot parkkiin ilman kuljettajaa

Automatisoitu ajaminen eli ilman kuljettajaa liikkuvat autot ovat tulevaisuutta. Nyt tällä tiellä on päästy askel eteenpäin, kun Euroopassa on saatu lupa ensimmäiselle automatisoidulle pysäköintijärjestelmälle. Lue lisää

Pääkirjoitus

Juhlavuoden satoa

Viime vuonna juhlittiin 90-vuotiasta Imatran Seudun Sähkö Oy:tä. Vuotta muistellaan varmasti hyvillä mielin niin asiakkaiden, yhteistyökumppaneiden, yhtiön johdon kuin henkilökunnankin parissa. Mutta miltä näyttää vuosi numeroina? Lue lisää

Laiteuutuudet

Kahvia kahvihifistelijöille

Aitoa italialaista espressoa, cappucinoa tai americanoa sekä höyryävän suklaista kaakaota yhdellä hipaisulla. De´Longhin Maestosan kahviautomaatin kylmäkahviohjelmalla loihdit myös kahvipöytään trendikkäät jääkahvit ja kylmät kahvidrinkit. Lue lisää

Lämmitys

Tulkoon pakkaset!

Kotona ei kannata hytistä. Lämmitys- ja ilmastointilaitteiden oikea toiminta kannattaa varmistaa jo ennen paukkupakkasia. Lue lisää