Sähkösavustimella helppo savustuskesä

26.05.2020, klo 20:30Kommentteja 0

Sähkösavustin on monipuolinen laite kesän ruuanlaitossa. Sähkövastuksella varustettuja savustuslaitteita on ollut markkinoilla jo pitkään. Sähkösavustimella valmistuu koko aromikas ateria kesäpöytään. Savustaa voi ympäri vuoden esimerkiksi kalaa, lihaa ja kasviksia.

Muurikan oman tuotekehityksen ansiosta markkinoille on tuotu viime vuosina kaksi erikokoista sähkösavustinmallia, joiden portaattomalla lämmönsäädöllä laitteen lämpötilaa voi säätää sopivaksi erilaisten ruokien valmistusta varten.

Savustetut ruuat ovat grillauksen ohella yhä suositumpia kesäkeittiön herkkuja. Sähkösavustin tekee savustamisesta helppoa ja vaivatonta.

Miltä maistuisi itse tehty savupalvi, herkullinen savustettu juusto tai vaikkapa salaatti, jossa on hienoinen savun aromi? Savustaa voi miltei mitä vain.

Savustettu kala on monen suosikki ja sen valmistaminen onnistuu kätevästi sähkösavustimella. Savustaminen onnistuu sähkösavustimella naapureita häiritsemättä myös taajama-alueella. No tietenkin herkullinen ruuan tuoksu voi nostaa veden naapurin huulille.

Sähkösavustin ei juurikaan päästä savua. Laite palvelee tarvittaessa myös uunina, kun jättää savustamiseen tarkoitetut lastut pois.

Monen muistoihin kuuluvat legendaariset savustushetket esimerkiksi maaseudulla, kun vanhasta tynnyristä tehtiin savustuspönttö ja mutu-tuntumalla arvioitiin oikea savustusaika. Näinkin voi yhä tehdä ja lopputuloskin voi olla mainio, mutta sähkösavustimet ovat tuoneet savustamisen ja siinä onnistumisen kaikkien ulottuville.

 

Grillin ja savustimen yhdistelmä lisää monipuolisuutta

Perussähkösavustimen rinnalle on kehitetty sähkösavustin, johon on yhdistetty säädettävä vastus, lämpömittari ja höyrynpoistoluukku. Näin on saatu laite, joka soveltuu myös pidempiaikaiseen ruuan kypsennykseen.

Nykyaikaisilla laitteilla savustaminen onnistuu keneltä tahansa. Savustusaika kalalle on koosta ja määrästä riippuen 20–60 minuuttia. Kala on valmista, kun selkäevä, nahka ja ruodot irtoavat helposti. Juuri savustettu kala on herkullista.

Tekniikka on tuonut todellisille hifistelijöille myös omia lisälaitteita. Lämpötilan säätöön löytyy langaton lämpömittari, joka mittaa valmistettavan ruuan lisäksi ruuanlaittotilan lämpötilaa.

 

Savustin myös sähkögrilliin

Vaihtoehto säädettävälle savustimelle on yhdistää sähkögrilliin lisävarusteena saatava savustusastia. Sähkögrilli on tehokas, joten samassa savustusastiassa valmistuu myös suurempi määrä ruokaa kerralla tarvittaessa nopeasti. Sähkögrilliin löytyy parhaimmillaan myös muita lisävarusteita kuten wokkipannuja ja paellan valmistamiseen sopivia astioita. Sähkögrilli onkin parhaimmillaan todella monipuolinen ja helppokäyttöinen kesäkeittiö.

 

Savusta kerralla tai asteittain

Kasvisten savustaminen onnistuu hyvin samaan aikaan lihan tai kalan kanssa. Jos kasvikset vaativat pidemmän kypsennysajan, ne voi laittaa esimerkiksi savustuskorissa kypsymään ennakkoon.

Sähkösavustin soveltuu ympärivuotiseen käyttöön, mutta jos sitä ei talvella käytetä, se on hyvä puhdistaa ja laittaa säilöön talven ajaksi kuivaan tilaan.

 

 

Muurikka Sähkösavustin PRO 1200 W toimii savustuspuruja käyttämällä heti valmiina savustimena ja ilman puruja pihauunina ympäri vuoden. Portaattoman lämmönsäädön ansiosta laitteen lämpötilan säätäminen sopivaksi onnistuu kätevästi erilaisten ruokien valmistusta varten. Lämmönsäätö välillä 75–230 °C.

Laitteen ritilä, rasvapelti ja purupelti ovat konepestäviä, joten laitteen puhdistaminen on helppoa. Muurikka Sähkösavustimessa on ritilän ja rasvapellin alle kiinnittyvä kahva, joka helpottaa herkkujen ottamista sähkösavustimesta. MEATER+ langattoman paistomittarin avulla voi seurata valmistumista helposti puhelimesta. MEATER-mobiilisovellus hälyttää, kun ruoka on valmista.

Hintahaarukka 280–350 euroa. Myynti: tavaratalot ja rautakaupat.

 

Muurikka Nokkela Sähkögrilli/-savustin 900 W grillaa ja savustaa, kaikki yhdellä laitteella. Kätevä sähkösavustin / -grilli kuumenee nopeasti käyttövalmiiksi. Vastuksen paikkaa vaihtamalla voi grillata tai savustaa. Ovh. 99 euroa. Myynti: tavaratalot ja rautakaupat.


Terazze sähkösavustin 1100 W
 
Terazze tuotemerkki on ollut Suomen markkinoilla jo yli 10 vuoden ajan. Savustin on valmistettu paksusta ruostumattomasta teräksestä, mikä tekee laitteesta pitkäikäisen. Edessä on luukku puisella kahvalla. Sähkösavustimeen on saatavissa erikseen myytävä suojahuppu. Hinta noin 35 euroa. Myynti: Puuilo Oy

 

Sähkösavustin BBQ King 1100 W
Voit käyttää savustinta myös tavallisen uunin tapaan ilman savustuslastuja. Ruuista tippuva rasva päätyy ritilän alla olevalle rasvapellille, joka on helppo puhdistaa.

Luukun kahvan alla oleva suojapelti tekee luukun avaamisesta turvallista ja helppoa savustimen ollessa kuuma. Myös vastuksen alla on suojapelti, joka vähentää savustimen pohjan kuumenemista. Savustin täyttää EN60335-78-standardin vaatimukset. Hinta noin 45 euroa. Myynti: Tokmanni

 


Savustuskaapp
i termostaatilla 1600 W. Savustuskaappi on varustettu tuplavahvistetulla INOX-ovella. Kaapissa on säädettävä termostaatti. Soveltuu kalalle, lihalle jne.

Kaapissa on lämpösuojattu ovi- ja kantokahva. Lämpötilamittari on edessä. Ovessa vahva magneettisuljin.

Hinta: 169 euroa. Myynnissä: Motonet

 

Lisätietoja valikoimista, ominaisuuksista ja hinnoista saatavilla jälleenmyyjiltä. Tuotteet ja hinnat vaihtelevat myymälöittäin.


SAVUSTUSRESEPTEJÄ


Huippukokki Henri Alén on suunnitellut erilaisia, esimerkiksi Muurikka Pro -sähkösavustimelle soveltuvia reseptejä.




Savustettua briskettiä eli naudanrintaa
hot n `Sweet

1 kg naudan briskettiä

Mausteseos:

  • 3 rkl suolaa
  • 3 rkl ruokosokeria
  • 1 rkl kuivattua valkosipulia
  • 1 rkl kuivattua sipulia
  • 1 rkl mustapippuria
  • 2 tl kuivattua timjamia
  • 0,5 rkl juustokuminaa
  • 2 tl jauhettua chiliä

 

Sekoita kuivamausteet hyvin keskenään ja hiero lihan pintaan huolellisesti. Anna maustua vähintään kaksi tuntia. Laita liha savustusritilälle.

Laita kourallinen puruja savustimeen ja aloita savustus 3-asetuksella kunnes savua alkaa syntyä kunnolla. Savusta noin 25 minuuttia ja laske sitten teho 1-asetukseen ja savusta lihaa neljä tuntia. Kääri liha folioon ja jatka savustamista vielä tunti.

Viipaloi poikkisyin ohuiksi viipaleiksi, ja tarjoile esimerkiksi coleslaw-kaalisalaatin kanssa.

Brisket on loistavaa myös kylmänä esimerkiksi leipien täytteenä. Mikäli grillaat jollain muulla laitteella, niin tutustu huolellisesti käyttöohjeisiin.

 



Kotijuustoa ja savustettuja vihanneksia

  • 400 g kotijuustoa
  • 2 suippopaprikaa
  • 1 kesäkurpitsa
  • 1 rasia kirsikkatomaatteja
  • 200 g brokkoliinia, eli varrellista pientä parsakaalia
  • 4 timjaminoksaa
  • tilkka oliiviöljyä
  • suolaa ja mustapippuria
  • 1 ruukku leikattua basilikaa

Lisäksi: Esimerkiksi Muurikka savustuskori

 

Pilko paprikat ja kesäkurpitsa isoiksi paloiksi. Leikkaa brokkoliinit puoliksi. Laita vihannekset kulhoon ja lisää mukaan kirsikkatomaatit, timjaminoksat ja öljy. Lisää myös hieman suolaa ja pippuria.

Pyörittele kasvikset huolellisesti öljyssä ja laita savustuskoriin. Aloita savustus 3-asetuksella kunnes savua alkaa syntymään kunnolla.

Laske sitten teho 2-asetukseen ja savusta vihanneksia noin 30 minuuttia. Ripottele lopuksi päälle runsaasti leikattua kotijuustoa ja basilikaa.



 

Miedosti savustettua bratwurstia sekä makeaa paprikaa ja kokojyväsinapilla maustettua perunasalaattia

  • 400 g bratwurst makkaraa
  • 4 suippo paprikaa
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 oksaa timjamia
  • tilkka oliiviöljyä
  • suolaa ja pippuria

Lisäksi: Esimerkiksi Muurikka grilli/-savustuskori

 

Leikkaa paprikat isoiksi paloiksi ja kuori sekä viipaloi sipuli. Kuori valkosipulinkynnet ja halkaise ne.

Laita ainekset kulhoon ja lisää mukaan pieni tilkka öljyä, suola ja pippuri.

Lisää mukaan myös timjamin oksat. Pyöräytä ainekset keskenään ja laita savustuskoriin. Aloita savustaminen 3-asetuksella.

Laita savustuspuruja kourallinen pellille ja aloita savustus. Kun savua tulee kunnolla, niin pudota lämpö ykkös-asetukseen ja savusta noin 30 minuuttia. Lisää pönttöön mukaan Bradwurst-makkarat ja jatka savustamista vielä 20 minuuttia, tai kunnes makkarat ovat kuumia. Tarjoile heti kokojyvä-sinapilla maustetun perunasalaatin kera.

 

Kokojyväsinapilla maustettua perunasalaattia

  • 1 kg keitettyjä kesäperunoita
  • 1 punasipuli
  • 2 tl kapriksia
  • 1 avomaankurkku
  • 2 rkl leikattua ruohosipulia
  • 2 tl kokojyväsinappia
  • 0,5 dl punaviinietikkaa
  • 2 tl sokeria
  • noin 1dl oliiviöljyä
  • suolaa ja mustapippuria

Kuori ja hienonna punasipuli. Laita kulhoon etikan, sokerin ja öljyn kanssa. Sekoita hyvin. Kuori ja kuutioi kurkku. Paloittele perunat ja hienonna kaprikset. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti keskenään ja mausta vielä tarvittaessa suolalla. Sekoita vielä ennen tarjoilua ja ripottele päälle hienonnettu ruohosipuli.

Teksti: Mirkka Kortelainen
Kuvat: Opa Muurikka ja valmistajat


Tulosta

Osallistu keskusteluun

Kommentit


Energiavinkit

Valitse energiatehokas jäähdytyslaite

Kuuma sisäilma väsyttää ja olo on tukala. Silloin kaivataan viilennystä. Kannattaa miettiä miten kotinsa viilentää ja ensin estää kuuman ilman tulo sisään. Kannattaa myös hyödyntää yön viileitä hetkiä ja tuulettaa yöllä. Jos kuitenkin tarvitaan viilentimiä, on hyvä miettiä mikä on energiataloudellinen. Lue lisää

ISS omat uutiset

Puista vapaa sähkölinja -projekti etenee – jo 100 km säävarmaa sähkölinjaa!

Imatran Seudun Sähkön Siirron ja Metsänhoitoyhdistys Etelä-Karjalan yhteinen Puista vapaa sähkölinja -projekti on edennyt suunnitellussa vauhdissa. Projekti on edennyt hyvässä yhteistyössä maanomistajien kanssa, joita koko projektin piirissä on yhteensä noin 2000. Lue lisää

Energiatehokkuus

Vietä juhannus kestävästi

Juhannus lähestyy ja monille se merkitsee kesän kohokohtaa, jota vaelletaan juhlimaan veden äärelle ja mökille. Myös kaupunkijuhannusten suosio on kasvanut ja kaupungit eivät enää hiljene kokonaan. Nauti keskikesän juhlasta ekologisesti. Lue lisää

Vertailut

Kohti valkeaa hymyä

Hammasalan ammattilaiset suosittelevat sähköhammasharjaa. Sähköhammasharjaa suositellaan sen puhdistustehon vuoksi. Sähköhammasharjalla hampaat tulevat käsiharjalla harjaamista puhtaammiksi ja säännöllisellä sekä huolellisella harjaamisella pääset kohti valkeampaa hymyä. Vaihtoehtoja löytyy kaikissa hintaluokissa. Kokeilimme neljää sähköhammasharjaa. Lue lisää

Kodintekniikka

Lisääntynyt datankäyttö syö energiaa

Etätyöt ovat lisänneet datan käyttöä. Jokainen toimi puhelimella, tabletilla tai tietokoneella internetissä vie energiaa, paljon enemmän kuin oma kone. Datan käyttö on yllättävän suuri sähkönkuluttaja. Suuruutta ja sen ilmastovaikutuksia ei vielä täysin tunneta, mutta yritetään selvittää myös meillä Suomessa. Lue lisää

Turvallisuus

Ukkosiin kannattaa varautua

Kesä on ukkosten aikaa. Esimerkiksi kuumat hellejaksot päättyvät usein ukkosiin. Ukkoset ovat luonnon voimannäytös, mutta tositilanteessa ilmiöstä on leikki kaukana. Salamat ovat voimakkaita sähköpurkauksia, jotka aiheuttavat muun muassa sähkölaitevaurioita. Ukkosiin kannattaakin varautua niin kotona kuin mökillä. Lue lisää

Liikenne

Olisiko Suomesta sähköisen lentämisen edelläkävijäksi?

Lentoliikenteen runsaat hiilidioksidipäästöt puhuttavat. Yksi varteenotettavimmista vaihtoehdoista nykymuotoiselle lentoliikenteelle on lentokonekannan sähköistäminen. Tutkimuksen mukaan Suomi voisi olla sähköisen lentämisen edelläkävijämaa. Lue lisää

Pääkirjoitus

Juhlavuoden satoa

Viime vuonna juhlittiin 90-vuotiasta Imatran Seudun Sähkö Oy:tä. Vuotta muistellaan varmasti hyvillä mielin niin asiakkaiden, yhteistyökumppaneiden, yhtiön johdon kuin henkilökunnankin parissa. Mutta miltä näyttää vuosi numeroina? Lue lisää

Laiteuutuudet

Imuroi ja pese lattiat automaattisesti

iRobotin uusi Roomba 970-sarja käyttää Imprint™-linkkitekniikkaa ja pystyy yhteistyöhön Braava jet m6 -robottimopin kanssa. Tämän tekniikan avulla lattianpesu käynnistyy automaattisesti imuroinnin päätyttyä. Lisäksi on mahdollisuus käyttää iRobot HOME -sovellusta siivoustöiden ajoittamiseen ja seuraamiseen. Lue lisää

Lämmitys

Vuosikellosta vinkit kodin talotekniikan kunnossapitoon

Kodista kannattaa pitää huolta. Talotekniikan huolenpidolla asumismukavuus ja turvallisuus pysyvät kunnossa ja asuinkustannukset kurissa. Samalla kodin lämmön- ja sähkönkulutus pysyy kurissa. Asumisen vuosikello auttaa muistamaan, mitä eri vuodenaikoina kannattaa tehdä. Lue lisää