Sähkösavustimella helppo savustuskesä

26.05.2020, klo 20:30Kommentteja 0

Sähkösavustin on monipuolinen laite kesän ruuanlaitossa. Sähkövastuksella varustettuja savustuslaitteita on ollut markkinoilla jo pitkään. Sähkösavustimella valmistuu koko aromikas ateria kesäpöytään. Savustaa voi ympäri vuoden esimerkiksi kalaa, lihaa ja kasviksia.

Muurikan oman tuotekehityksen ansiosta markkinoille on tuotu viime vuosina kaksi erikokoista sähkösavustinmallia, joiden portaattomalla lämmönsäädöllä laitteen lämpötilaa voi säätää sopivaksi erilaisten ruokien valmistusta varten.

Savustetut ruuat ovat grillauksen ohella yhä suositumpia kesäkeittiön herkkuja. Sähkösavustin tekee savustamisesta helppoa ja vaivatonta.

Miltä maistuisi itse tehty savupalvi, herkullinen savustettu juusto tai vaikkapa salaatti, jossa on hienoinen savun aromi? Savustaa voi miltei mitä vain.

Savustettu kala on monen suosikki ja sen valmistaminen onnistuu kätevästi sähkösavustimella. Savustaminen onnistuu sähkösavustimella naapureita häiritsemättä myös taajama-alueella. No tietenkin herkullinen ruuan tuoksu voi nostaa veden naapurin huulille.

Sähkösavustin ei juurikaan päästä savua. Laite palvelee tarvittaessa myös uunina, kun jättää savustamiseen tarkoitetut lastut pois.

Monen muistoihin kuuluvat legendaariset savustushetket esimerkiksi maaseudulla, kun vanhasta tynnyristä tehtiin savustuspönttö ja mutu-tuntumalla arvioitiin oikea savustusaika. Näinkin voi yhä tehdä ja lopputuloskin voi olla mainio, mutta sähkösavustimet ovat tuoneet savustamisen ja siinä onnistumisen kaikkien ulottuville.

 

Grillin ja savustimen yhdistelmä lisää monipuolisuutta

Perussähkösavustimen rinnalle on kehitetty sähkösavustin, johon on yhdistetty säädettävä vastus, lämpömittari ja höyrynpoistoluukku. Näin on saatu laite, joka soveltuu myös pidempiaikaiseen ruuan kypsennykseen.

Nykyaikaisilla laitteilla savustaminen onnistuu keneltä tahansa. Savustusaika kalalle on koosta ja määrästä riippuen 20–60 minuuttia. Kala on valmista, kun selkäevä, nahka ja ruodot irtoavat helposti. Juuri savustettu kala on herkullista.

Tekniikka on tuonut todellisille hifistelijöille myös omia lisälaitteita. Lämpötilan säätöön löytyy langaton lämpömittari, joka mittaa valmistettavan ruuan lisäksi ruuanlaittotilan lämpötilaa.

 

Savustin myös sähkögrilliin

Vaihtoehto säädettävälle savustimelle on yhdistää sähkögrilliin lisävarusteena saatava savustusastia. Sähkögrilli on tehokas, joten samassa savustusastiassa valmistuu myös suurempi määrä ruokaa kerralla tarvittaessa nopeasti. Sähkögrilliin löytyy parhaimmillaan myös muita lisävarusteita kuten wokkipannuja ja paellan valmistamiseen sopivia astioita. Sähkögrilli onkin parhaimmillaan todella monipuolinen ja helppokäyttöinen kesäkeittiö.

 

Savusta kerralla tai asteittain

Kasvisten savustaminen onnistuu hyvin samaan aikaan lihan tai kalan kanssa. Jos kasvikset vaativat pidemmän kypsennysajan, ne voi laittaa esimerkiksi savustuskorissa kypsymään ennakkoon.

Sähkösavustin soveltuu ympärivuotiseen käyttöön, mutta jos sitä ei talvella käytetä, se on hyvä puhdistaa ja laittaa säilöön talven ajaksi kuivaan tilaan.

 

 

Muurikka Sähkösavustin PRO 1200 W toimii savustuspuruja käyttämällä heti valmiina savustimena ja ilman puruja pihauunina ympäri vuoden. Portaattoman lämmönsäädön ansiosta laitteen lämpötilan säätäminen sopivaksi onnistuu kätevästi erilaisten ruokien valmistusta varten. Lämmönsäätö välillä 75–230 °C.

Laitteen ritilä, rasvapelti ja purupelti ovat konepestäviä, joten laitteen puhdistaminen on helppoa. Muurikka Sähkösavustimessa on ritilän ja rasvapellin alle kiinnittyvä kahva, joka helpottaa herkkujen ottamista sähkösavustimesta. MEATER+ langattoman paistomittarin avulla voi seurata valmistumista helposti puhelimesta. MEATER-mobiilisovellus hälyttää, kun ruoka on valmista.

Hintahaarukka 280–350 euroa. Myynti: tavaratalot ja rautakaupat.

 

Muurikka Nokkela Sähkögrilli/-savustin 900 W grillaa ja savustaa, kaikki yhdellä laitteella. Kätevä sähkösavustin / -grilli kuumenee nopeasti käyttövalmiiksi. Vastuksen paikkaa vaihtamalla voi grillata tai savustaa. Ovh. 99 euroa. Myynti: tavaratalot ja rautakaupat.


Terazze sähkösavustin 1100 W
 
Terazze tuotemerkki on ollut Suomen markkinoilla jo yli 10 vuoden ajan. Savustin on valmistettu paksusta ruostumattomasta teräksestä, mikä tekee laitteesta pitkäikäisen. Edessä on luukku puisella kahvalla. Sähkösavustimeen on saatavissa erikseen myytävä suojahuppu. Hinta noin 35 euroa. Myynti: Puuilo Oy

 

Sähkösavustin BBQ King 1100 W
Voit käyttää savustinta myös tavallisen uunin tapaan ilman savustuslastuja. Ruuista tippuva rasva päätyy ritilän alla olevalle rasvapellille, joka on helppo puhdistaa.

Luukun kahvan alla oleva suojapelti tekee luukun avaamisesta turvallista ja helppoa savustimen ollessa kuuma. Myös vastuksen alla on suojapelti, joka vähentää savustimen pohjan kuumenemista. Savustin täyttää EN60335-78-standardin vaatimukset. Hinta noin 45 euroa. Myynti: Tokmanni

 


Savustuskaapp
i termostaatilla 1600 W. Savustuskaappi on varustettu tuplavahvistetulla INOX-ovella. Kaapissa on säädettävä termostaatti. Soveltuu kalalle, lihalle jne.

Kaapissa on lämpösuojattu ovi- ja kantokahva. Lämpötilamittari on edessä. Ovessa vahva magneettisuljin.

Hinta: 169 euroa. Myynnissä: Motonet

 

Lisätietoja valikoimista, ominaisuuksista ja hinnoista saatavilla jälleenmyyjiltä. Tuotteet ja hinnat vaihtelevat myymälöittäin.


SAVUSTUSRESEPTEJÄ


Huippukokki Henri Alén on suunnitellut erilaisia, esimerkiksi Muurikka Pro -sähkösavustimelle soveltuvia reseptejä.




Savustettua briskettiä eli naudanrintaa
hot n `Sweet

1 kg naudan briskettiä

Mausteseos:

  • 3 rkl suolaa
  • 3 rkl ruokosokeria
  • 1 rkl kuivattua valkosipulia
  • 1 rkl kuivattua sipulia
  • 1 rkl mustapippuria
  • 2 tl kuivattua timjamia
  • 0,5 rkl juustokuminaa
  • 2 tl jauhettua chiliä

 

Sekoita kuivamausteet hyvin keskenään ja hiero lihan pintaan huolellisesti. Anna maustua vähintään kaksi tuntia. Laita liha savustusritilälle.

Laita kourallinen puruja savustimeen ja aloita savustus 3-asetuksella kunnes savua alkaa syntyä kunnolla. Savusta noin 25 minuuttia ja laske sitten teho 1-asetukseen ja savusta lihaa neljä tuntia. Kääri liha folioon ja jatka savustamista vielä tunti.

Viipaloi poikkisyin ohuiksi viipaleiksi, ja tarjoile esimerkiksi coleslaw-kaalisalaatin kanssa.

Brisket on loistavaa myös kylmänä esimerkiksi leipien täytteenä. Mikäli grillaat jollain muulla laitteella, niin tutustu huolellisesti käyttöohjeisiin.

 



Kotijuustoa ja savustettuja vihanneksia

  • 400 g kotijuustoa
  • 2 suippopaprikaa
  • 1 kesäkurpitsa
  • 1 rasia kirsikkatomaatteja
  • 200 g brokkoliinia, eli varrellista pientä parsakaalia
  • 4 timjaminoksaa
  • tilkka oliiviöljyä
  • suolaa ja mustapippuria
  • 1 ruukku leikattua basilikaa

Lisäksi: Esimerkiksi Muurikka savustuskori

 

Pilko paprikat ja kesäkurpitsa isoiksi paloiksi. Leikkaa brokkoliinit puoliksi. Laita vihannekset kulhoon ja lisää mukaan kirsikkatomaatit, timjaminoksat ja öljy. Lisää myös hieman suolaa ja pippuria.

Pyörittele kasvikset huolellisesti öljyssä ja laita savustuskoriin. Aloita savustus 3-asetuksella kunnes savua alkaa syntymään kunnolla.

Laske sitten teho 2-asetukseen ja savusta vihanneksia noin 30 minuuttia. Ripottele lopuksi päälle runsaasti leikattua kotijuustoa ja basilikaa.



 

Miedosti savustettua bratwurstia sekä makeaa paprikaa ja kokojyväsinapilla maustettua perunasalaattia

  • 400 g bratwurst makkaraa
  • 4 suippo paprikaa
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 oksaa timjamia
  • tilkka oliiviöljyä
  • suolaa ja pippuria

Lisäksi: Esimerkiksi Muurikka grilli/-savustuskori

 

Leikkaa paprikat isoiksi paloiksi ja kuori sekä viipaloi sipuli. Kuori valkosipulinkynnet ja halkaise ne.

Laita ainekset kulhoon ja lisää mukaan pieni tilkka öljyä, suola ja pippuri.

Lisää mukaan myös timjamin oksat. Pyöräytä ainekset keskenään ja laita savustuskoriin. Aloita savustaminen 3-asetuksella.

Laita savustuspuruja kourallinen pellille ja aloita savustus. Kun savua tulee kunnolla, niin pudota lämpö ykkös-asetukseen ja savusta noin 30 minuuttia. Lisää pönttöön mukaan Bradwurst-makkarat ja jatka savustamista vielä 20 minuuttia, tai kunnes makkarat ovat kuumia. Tarjoile heti kokojyvä-sinapilla maustetun perunasalaatin kera.

 

Kokojyväsinapilla maustettua perunasalaattia

  • 1 kg keitettyjä kesäperunoita
  • 1 punasipuli
  • 2 tl kapriksia
  • 1 avomaankurkku
  • 2 rkl leikattua ruohosipulia
  • 2 tl kokojyväsinappia
  • 0,5 dl punaviinietikkaa
  • 2 tl sokeria
  • noin 1dl oliiviöljyä
  • suolaa ja mustapippuria

Kuori ja hienonna punasipuli. Laita kulhoon etikan, sokerin ja öljyn kanssa. Sekoita hyvin. Kuori ja kuutioi kurkku. Paloittele perunat ja hienonna kaprikset. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti keskenään ja mausta vielä tarvittaessa suolalla. Sekoita vielä ennen tarjoilua ja ripottele päälle hienonnettu ruohosipuli.

Teksti: Mirkka Kortelainen
Kuvat: Opa Muurikka ja valmistajat


Tulosta

Osallistu keskusteluun

Kommentit


Energiavinkit

Ilmastotutkimus osoittaa: Huoli ilmastonmuutoksesta yhdistää suomalaisia, tiedoissa on puutteita

Energia ja sen käyttö yhdistetään ilmastonmuutokseen, mutta kokonaisuus on paljon laajempi. Suomessa on tahtoa ilmastotoimiin ja huolet ovat yhteisiä niin kansalaisten, kuntapäättäjien kuin suuryritysten johtajien joukossa. Lue lisää

ISS omat uutiset

Puista vapaa sähkölinja -projekti etenee – jo 100 km säävarmaa sähkölinjaa!

Imatran Seudun Sähkön Siirron ja Metsänhoitoyhdistys Etelä-Karjalan yhteinen Puista vapaa sähkölinja -projekti on edennyt suunnitellussa vauhdissa. Projekti on edennyt hyvässä yhteistyössä maanomistajien kanssa, joita koko projektin piirissä on yhteensä noin 2000. Lue lisää

Energiatehokkuus

Tervetuloa valoisa joulu

Joulu on taas ovella. Tänä vuonna joulua vietetään pitkälti kotona ja pukinkontin sisältöä mietitään monessa kodissa leppoisan kotoilun ja ulkoilun näkökulmasta. Joulussa on jännitystä – ja upeaa sähköistä tunnelmaa. Lue lisää

Vertailut

Ilmafriteerauskeittimellä valmistuu lähes kaikki ruoka

Airfryerit eli ilmafriteerauskeitinten mallikirjo on lisääntynyt, kun ilmafriteerausboomin aloittaneen Philips airfryerin rinnalle on tullut kilpailijoita myös halpamerkeiltä. Ilmafriteerauskeittimessä öljy korvataan kiertävällä kuumalla ilmalla ja ruuanvalmistus onnistuu ilman rasvaa. Työtehoseura selvitti testissään, miten yli 200 euron hintainen Philips ja 50 euron Prego selviävät tehtävästään. Lue lisää

Kodintekniikka

Ilmafriteerauskeittimellä valmistuu lähes kaikki ruoka

Airfryerit eli ilmafriteerauskeitinten mallikirjo on lisääntynyt, kun ilmafriteerausboomin aloittaneen Philips airfryerin rinnalle on tullut kilpailijoita myös halpamerkeiltä. Ilmafriteerauskeittimessä öljy korvataan kiertävällä kuumalla ilmalla ja ruuanvalmistus onnistuu ilman rasvaa. Työtehoseura selvitti testissään, miten yli 200 euron hintainen Philips ja 50 euron Prego selviävät tehtävästään. Lue lisää

Turvallisuus

Tervetuloa valoisa joulu

Joulu on taas ovella. Tänä vuonna joulua vietetään pitkälti kotona ja pukinkontin sisältöä mietitään monessa kodissa leppoisan kotoilun ja ulkoilun näkökulmasta. Joulussa on jännitystä – ja upeaa sähköistä tunnelmaa. Lue lisää

Liikenne

Lämmitä auto energiatehokkaasti ja turvallisesti

Esilämmitetystä autosta tulee mahdollisimman vähän pakokaasuja omaan ja naapurien pihaan. Esilämmitys säästä polttoainetta ja vähentää päästöjä. Lämmitys parantaa myös turvallisuutta, kun liikkeelle päästään huurteettomin lasein. Lämmityksen harkitsematon käyttö lisää turhaa sähkönkulutusta. Lue lisää

Pääkirjoitus

Juhlavuoden satoa

Viime vuonna juhlittiin 90-vuotiasta Imatran Seudun Sähkö Oy:tä. Vuotta muistellaan varmasti hyvillä mielin niin asiakkaiden, yhteistyökumppaneiden, yhtiön johdon kuin henkilökunnankin parissa. Mutta miltä näyttää vuosi numeroina? Lue lisää

Laiteuutuudet

Koti-ilma kaipaa kosteutta

Ulkoilman viiletessä päälle laitettava lämmitys laskee kodin ilmankosteutta. Suositeltava ja miellyttävä sisäilmankosteus on 40–60 prosenttia. Suomessa keskuslämmityksen paahtaessa, etenkin talviaikoina, sisäilman kosteus laskee jopa alle 20 prosentin. Lue lisää

Lämmitys

Lämmityksessä helppo säästää energiaa

Ilmat ovat viilenneet ja lämmityslaitteet sekä niiden toimivuus on taas tärkeää. Kunnossa olevat ja oikein säädetyt sekä oikein käytetyt lämmityslaitteet kuluttavat vähemmän energiaa, mutta on myös muita mahdollisuuksia säästää lämmityksessä. Lue lisää