Talo meni pipariksi

26.11.2018, klo 09:21Kommentteja 2

Piparkakkutalon rakentamisessa on omat niksinsä. Ideoinnissa saa käyttää myös reilusti mielikuvitusta.

Piparkakkutalo kuuluu jouluun; se näyttää, tuoksuu ja maistuu hyvältä. Talon rakentaminen on hauskaa ja rentouttavaa – ainakin useimmiten.

– Ja sekään ei ole kamalan vakavaa, vaikka koko homma menisi pipariksi, Marika Löfgren naurahtaa.

Hän on piparinleivonnan Suomen mestari vuodelta 2012. Toimintaterapeutiksi opiskeleva lähihoitaja on yltänyt myöhemminkin suuren taikinavalmistajan järjestämässä kisassa mitalisijoille.

 

Taikina taipuu moneen

Aloittelijan on ehkä järkevintä lähteä liikkeelle suhteellisen yksinkertaisista muodoista. Piparkakkutaloja ja ylipäätään pipareita valmistettaessa saa käyttää kuitenkin myös mielikuvitusta.

Marika on valmistanut muun muassa piparisen työkalupakin, koirankopin, linnunpöntön, vessanpöntön, joulusaunan ja iglun.

Mutta miten esimerkiksi iglun pyöreä muoto luodaan?

– Muovailin taikinan pienen pyöreän kulhon päälle, käytin välissä paljon jauhoja ja laitoin koko komeuden uuniin. Periaatteessa sama muoto onnistuisi varmasti myös siten, että uunista tullut taikinalevy muotoillaan kulhon päälle lämpimänä, ennen kuin se jäähtyy ja kovettuu.

– Piparitaikina taipuu todella moneen. Kannattaa ideoida rohkeasti!



Tarkasti ja tasaisesti

Kun Marika lähtee rakentamaan piparkakkutaloa, hän hahmottelee ensin rakennuksen ja sen kaavat paperille. Tämän jälkeen, ennen taikinaan koskemista, hän tekee talosta vielä testiversion pahvilla.

Aloittelijalle Marika suosittelee kaupan taikinaa, joita on helppo käsitellä. Hieman pidemmälle edenneet piparkakkumaakarit suosivat yleensä itse tehtyjä taikinoita, joita voi myös maustaa omien mieltymysten mukaan.

Talonrakentajan on syytä huomioida, että kun rakentamiseen käytetään varsin erikokoisia elementtejä, niin jotkut niistä voivat paistua valmiiksi hyvinkin nopeasti, toiset taas hitaammin.

– Kannattaa myös muistaa tehdä talolle riittävän iso alusta, jotta sen vierellekin saa liitettyä erilaisia figuureja.

Kun piparkakut ottaa uunista, on tärkeää, että ne jäähtyvät aivan tasaisella alustalla.

– Jos esimerkiksi leivinpaperi ulottuu pellin reunalle, niin se vetää helposti myös piparkakut pienelle mutkalle.







Taitava leipuri muotoilee piparitaikinasta melkein mitä vain.


Sulaa sokeria tai pitävää pikeeriä

Piparitalon osat voi liittää toisiinsa dippaamalla ne paistinpannulla sulatettuun sokeriin. Toinen vaihtoehto on käyttää kiinnitykseen itse tehtyä pikeeriä.

Pikeeriä valmistetaan vatkaamalla tehosekoittimella valkuaista, tomusokeria ja sitruunamehua; seokseen kannattaa lisätä myös tilkkanen vettä.

– Pikeeri on vitivalkoista, mutta halutessaan sen voi värjätä vaikkapa punajuurella punaiseksi tai kaakaojauheella ruskeaksi. Värjäys onnistuu myös karamelliväreillä.

– Joka tapauksessa piparkakkutalon osat on kätevintä koristella jo ennen kuin osat liitetään yhteen, Marika Löfgren vinkkaa.

 


 

Tiesitkö pipareista?

  • Piparkakun edeltäjänä pidetään hunajakakkua. Hunajakakkuja on löytynyt jopa Egyptin pyramideista.
  • Antiikin Kreikassa filosofi Pythagoraan kerrotaan uhranneen jumalille eläinten muotoisia leipiä, todennäköisesti hunajaleipiä, koska hän ei hyväksynyt elävien eläinten uhrausta.
  • Myös viikingit olivat persoja hunajakakuille, jotka säilyivät pilaantumattomina pitkillä merimatkoilla. Viikingit uhrasivat jumalille muun muassa sianmuotoisia leipiä – tällä saattaa olla yhteyksiä jopa joulun tuttuun possupipariin.
  • Nykyisen kaltaiset piparkakut syntyivät keskiajalla – taustalla oli ennen kaikkea maustekauppa. Karavaanien ja kauppalaivojen kyydissä Eurooppaan saatiin muun muassa pippuria, inkivääriä, kanelia ja mausteneilikkaa.
  • Pipareita paistettiin aluksi erityisesti luostareissa, missä niitä sai mutustella myös paaston aikaan. Pipareilla nähtiin olevan myös erilaisia terveyttä edistäviä vaikutuksia.
  • Suomalaisessa pitoperinteessä piparit ovat toimineet myös ”ulosheittotarjoiluna”. Kun vieraille tarjottiin illan päätteeksi teetä, vehnästä ja pipareita, sillä vihjaistiin hienovaraisesti, että nyt olisi jo kotiinlähdön aika.

Lähde: Anna-Liisa Mattila, Piparikirja (Atena 2001)

Teksti: Matti Välimäki
Piparit ja kuvat: Marika Löfgren

 

 

Tulosta

Osallistu keskusteluun

Kommentit


kirjoitti ti 27. marraskuuta 2018 15.55.18

piparit

kauniita ja hauskoja olivat

kirjoitti to 29. marraskuuta 2018 22.42.00

(Ei otsikkoa)

Mielettömän hienoja!

Energiavinkit

Kynnysmatto vähentää siivoustarvetta

Pöly ja kenkien mukana sisään kulkeva märkä hiekka ja multa ovat kevään merkkejä, jotka lisäävät usein siivoustarvetta, varsinkin kun ikkunoista sisään tuleva auringonvalo tuo pölyt ja muun lian paremmin esille. Siivoaminen ei ole suuri energiankuluttaja, mutta esimerkiksi imurointiin ja lämpimällä vedellä tehtyyn lattianpesuun kuluu myös energiaa. Lue lisää

ISS omat uutiset

Asiakkaidemme tyytyväisyys on ennätysluokkaa

Syksy on mielenkiintoista aikaa Imatran Seudun Sähkön asiakaspalvelussa, sillä loppuvuodesta valmistuvat Energiateollisuuden vuosittain teettämän asiakastyytyväisyystutkimuksen tulokset. Tutkimuksessa saamme arvokasta palautetta asiakkailtamme joka päiväisestä työskentelystämme ja yhtiöstämme. Lue lisää

Energiatehokkuus

Kauppalista kunniaan

Ruokahävikin vähentäminen on ekoteko, joka tekee hyvää myös kukkarolle. Keinot ovat usein varsin yksinkertaisia. Lue lisää

Vertailut

Premiumia ja tavallisuutta

Sähköautoja alkaa olla tarjolla jo eri luokkiin, niin premiumiin kuin kansanautoluokkaan. Tosin varsinaista kansansähköautoa ei ole vielä nähty, sen verran hinnat ovat edelleen korkeat. Vaihtoehtoja löytyy eri hintaluokkiin ja ajomatkat yhdellä latauksella alkavat olla useimmille riittävät. Vertailimme miten Jaguar I-Pace ja Hyundai Kona Electric soveltuvat pidemmille matkoille ja kaupunkiin. Lue lisää

Kodintekniikka

3D-television paluu?

OLED-televisioiden myynti kasvaa tänä vuonna jopa 30 prosenttia. Samalla yleistyvät 8k-hypertarkat televisiot. Kuuma kysymys on, koittaako pian lasittoman 3D-television aika? Lue lisää

Turvallisuus

Älykäs kodintekniikka avuksesi: esineiden internet hakkerin silmin

Internettiin liitettävän kodintekniikan määrä lisääntyy. Aivan riskitöntä IoT-laitteiden kytkeminen verkkoon ei ole. Kannattaa lukea aina huolellisesti turvaohjeet ja nyt viimeistään kehittää itselle järjestelmä erilaisten salasanojen muistamiseen. Lue lisää

Liikenne

Premiumia ja tavallisuutta

Sähköautoja alkaa olla tarjolla jo eri luokkiin, niin premiumiin kuin kansanautoluokkaan. Tosin varsinaista kansansähköautoa ei ole vielä nähty, sen verran hinnat ovat edelleen korkeat. Vaihtoehtoja löytyy eri hintaluokkiin ja ajomatkat yhdellä latauksella alkavat olla useimmille riittävät. Vertailimme miten Jaguar I-Pace ja Hyundai Kona Electric soveltuvat pidemmille matkoille ja kaupunkiin. Lue lisää

Pääkirjoitus

Puista vapaat sähkölinjat turvaavat yhteiskunnan toimintaa

Ilman sähköä on vaikea elää. Sähkökatkot sammuttavat valot ja pimentävät telkkarin, eikä kahvia saa keitettyä. Talvella talot jäähtyvät. Pitkittyessään sähkökatkot mykistävät kännykän, pysäyttävät veden tulon ja sulkevat kaupat ja huoltoasemat. Vähitellen ruoka loppuu, liikenne pysähtyy ja tiedon välittämisessä otetaan tienvarsien ilmoitustaulut ja kuriirit käyttöön. Lue lisää

Laiteuutuudet

Tuoretta mehua aamuun

Braun on lisännyt PurEase-aamiaissarjaan SJ3100 mehulingon. Sulavalinjainen mehulinko on varustettu uusilla teknologioilla, joiden ansiosta hommat hoituvat nopeasti ja siististi. Lue lisää

Lämmitys

Älä säästä sisäilman laadussa

Pakkasten paukkuessa tuntuu tärkeältä estää kylmän ilman virtaus huoneistoon energiasäästösyistä. Harkitsemattomasti tehtynä se voi kuitenkin aiheuttaa sisäilmaongelmia. Lue lisää